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〒140-0002 東京都品川区東品川2-1-3
TEL
03-5495-9475
OPEN
<LUNCH>11:00~15:00
<DINNER>平日 18:00~23:00(L.O.21:30)
土日祝 17:00~22:00(L.O.20:30)
水曜日定休
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Archive for the ‘イベント’ Category

mariage 

date. 2017/10/19

 

タイトルのマリアージュの意味はフランス語で「結婚」。

ワイン用語では料理とワインとの組み合わせ、またその相性のことをいいます。

 

ブログ用ワイン

 

11月6日(月)にSØHOLMで開催される「Tenute Rubino×SOHOLM Pairing Dinner」。

プーリア州サレント半島のブリンディジを本拠地とするテヌーテ ルビーノの現オーナー、ルイジ・ルビーノ氏を迎え、SØHOLMの北欧料理とのペアリングでワインの魅力や食事の楽しさをお届けします。

 

一皿一皿に厳選した一杯をご提供するので、ボトルオーダーでは成し得ないマリアージュをお楽しみいただけます。

 

ワインに詳しくない方でも気軽にご参加ください。

きっとお気に入りのワインが見つかるはずです。

 

ご予約心よりお待ちしております。

 

【詳細】

「Tenute Rubino×SOHOLM Pairing Dinner」

11/6(月)¥10,800

PER PERSON ※料理、ワイン、お手土産付き

19:00~22:00〔開場・受付け18:30~〕

※参加には必ずご予約が必要です。お電話にてスーホルム・天王洲(03-5495-9475)までご連絡ください。
※定員は30名様です。
※ご予約は定員になり次第締め切らせて頂きます。
※お支払いは当日店頭にてお願い致します。

 

 

 

ワインディナー

 

イタリア・プーリア州はサレント半島に本拠地を置く「Tenute Rubino(テヌーテ・ルビーノ)」と、ライフスタイルカンパニー「ACTUS(アクタス)」が運営する北欧料理レストラン「SØHOLM(スーホルム)」のコラボレーションディナーを開催いたします。

 

イタリアよりオーナーのルイジ・ルビーノ氏を迎え、プーリアの土着品種「ススマニエッロ」や、「プリミティーボ」といったテヌーテ・ルビーノが造るプーリアのアイデンティティと、スーホルムが表現する北欧料理とのペアリングは、ワインの奥深さ、食事の楽しさを皆様にお届けします。

インポーター・ディヴィーノ協賛の元、特別手配のワインも登場します。

それぞれのワインの個性にあわせて、1夜限りの特別コースをご用意しております。

料理とワインがそれぞれもたらす相乗効果で、豊かな時間を食事と共にお過ごしください。

 

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

 



※参加には必ずご予約が必要です。お電話にてスーホルム・天王洲(03-5495-9475)までご連絡ください。
※定員は30名様です。
※ご予約は定員になり次第締め切らせて頂きます。
※お支払いは当日店頭にてお願い致します。



 

長らく更新が滞ってしまい、申し訳ございません。

寒い日が続きますが、体調には十分お気をつけください。

 

さて、明日2月10日から始まる、SØHOLMならではのバレンタインの告知をさせていただきます。

 

SØHOLM天王洲店 2月10日(Fri.)→ 2月14日(Thu.)Tea time・Dinner time限定

 

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2月14日はValentine’s Day。

SØHOLM天王洲店ではバレンタイン限定でSWEETS COLLECTIONを開催します。

バレンタインにふさわしい、華やかなスイーツを多数ご用意しております。

 

フィンランドでは「友達の日」として親しまれており、2月14日が近くなると「良い友達の日を!」と言い合い、友達同士でカフェやレストランに行って小さなプレゼントを贈りあいます。デンマークやスウェーデンでは恋人と一緒のディナーを楽しむのが一般的です。

日本では恋人にチョコレートを贈ることで親しまれていますが、近年は日頃の感謝を伝えるいい機会にもなっているようです。

 

親しい友人や、日頃お世話になっている人、大切な人への贈り物としてSØHOLMでのSWEETS COLLECTIONはいかがでしょうか

 

 

 

 

沢山の愛に満ちたバレンタインになりますように。

 

 

 

スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

天王洲でもライトアップが始まり、お昼と夜の印象ががらりと変わっています。

夜は幻想的な雰囲気になっているので、是非天王洲に遊びにいらしてください。

今週はクリスマスメニューの告知を併せての更新です。

 

◆December 3rdweekmenu◆

・ヤンソンの誘惑

・ファラフェル~中東のピタパンサンド~

・カジキマグロと赤ピーマンのコンポート

・北欧風サーモンスープ

・骨付き鶏もも肉のコンフィ

・サーロインステーキ

 

ファラフェルはひよこ豆のコロッケとレタス、トマトなどの野菜をお好みでピタパンにはさんでお召し上がりいただきます。

ヨーグルトソースと、お好みでハラペーニョをアクセントにお楽しみください。

 

 

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◆Christmas Dinner◆

・キャビアとリンゴのチャツネ

・猪のテリーヌ

・栗とキノコのポタージュ フォアグラソテー

・サーモンパイ ビーツグラッセ

・鹿肉のロースト ∗3名様以上のご予約で「コックレのロースト」に変更可能

・クリスマスプティング

1名様  ¥10,800(税込)

 

23日、24日、25日限定の特別コースとなっております。

季節の食材を使ってSØHOLMならではクリスマスを演出。

スローハウスから素敵なプレゼントもございます。

特別な日だからこそ少し贅沢してみてはいかがでしょうか?

お気軽にお問い合わせください。

 

◆営業時間変更のお知らせ◆

12月14日(水)   14時半lastoder  15時半close Dinner貸切

ご了承お願い致します。

忘年会等各種パーティー承っております。

コース内容やご予算などお気軽にご相談ください。

 

ご来店心よりお待ちしております。

 

北欧KAISEKIの夕べ

date. 2015/03/31

 

レストラン「SOHOLM」は、4月8日(水)に日本酒とジビエのマリアージュをご堪能いただく

1夜限りの会席ディナーパーティ「北欧KAISEKIの夕べ」を開催致します。

 

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日本を代表するソムリエの一人、依田酒店オーナー・依田浩毅氏と岩手県の銘酒「南部美人」を手掛ける

久慈雄三氏をプレゼンテーターとしてお招きし、日本酒とジビエの魅力・楽しみ方を丁寧に語っていただきます。

プレゼンテーターの依田浩毅様はスーホルムのワインリストのディレクターとして

ご活躍いただいておりますが、今回、依田様のご友人である南部美人の久慈雄三様に

スーホルムの取り組みについて共感いただき、このような貴重なイベントを開催する運びとなりました。

久慈雄三様の醸す酒は、「酒を楽しむ酒」としてのみならず、

「食事と楽しむ酒」「料理に合わせる酒」という理念のもと造られています。

今回のイベントでは、生産者の想いとスーホルム想いが調和した、

我々が目指す楽しい食事、心地よい時間を過ごしていただけると思っています。

当日は、先ず滅多に食べ合わせ、飲み合わせをする事の無い、

日本酒とキャビア、スーホルム自慢のシャルキュトリー、ジビエ料理のほか、

南部美人に因んだ岩手県産の食材を会席スタイルで個別盛りと大皿盛りを織り交ぜて提供いたします。

この機会にぜひ日本酒と希少かつ旬な食材とのマリアージュをご堪能ください。

 

[ 御品書 ]

先附 キャビアと蕎麦粉のパンケーキ ”ブリニ”

椀物 スープ・ド・ポワソン ”白身魚のすまし”

向附 自家製ロースハムと彩り野菜のスチーム ”野菜のジュレを添えて”

鉢肴 桜鯛と春野菜の酒蒸し ”桜の葉の香り”

強魚 高知県産 鹿肉のロースト ”赤ワインと山椒のソース”

食事 御飯 ”昆布御飯”

留椀 ”まつもの御吸い物”

香の物 ”自家製ピクルス”

氷菓 南部美人より 酒粕のアイスクリーム

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スーホルム「北欧KAISEKIの夕べ」のご予約・お問い合わせ

開催日時:2015年4月8日(水)19:00~スタート

開催場所:レストラン「スーホルム」

東京都品川区東品川2-1-3 SLOW HOUSE 内

料金:お一人様 10,800円(税・サービス料込 / お料理・お飲み物・デザート込)

予約・問い合わせ:03-5495-9475

(事前予約制)おひとり様から参加可能です。

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依田酒店 オーナー・依田浩毅氏

1962年生まれ。2000年に株式会社依田酒店設立。代表取締役社長に就任。

日本酒・本格焼酎・ワインの魅力を丁寧にわかりやすい言葉で伝えることに定評がある。

漫画「美味しんぼ」82巻で山岡士郎のお酒の先生役として登場する日本を代表する酒店の名物店主。

国税局主催酒造組合向け清酒セミナー講師をはじめ大学・企業での研修会講演会も数多く行い、

熱く酒の啓蒙活動を行っています。

(一社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ

SSI認定唎酒師

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南部美人 取締役常務 久慈雄三氏

1974年生まれ。岩手県の銘酒「南部美人」蔵元の次男。東京農業大学醸造学科で

本格的にセオリーを学びながら、持ち前のセンスを活かし、伝統を守りつつも

海外への挑戦も行っている。新しい時代の新しい対応の日本酒蔵として

「飲んだ時に笑顔あふれる太陽のような酒」を目標に蔵元の思いをお客様へ伝えるべく、

「完全発酵食中純米酒」を醸し続けている。

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レストラン「SOHOLM」

ライフスタイルカンパニー「アクタス」がプロデュースする都内初出店のレストラン。

鹿肉やしし肉をはじめとしたジビエ料理、数種類の最高級キャビア、丁寧に熟成されたシャルキュトリーなど、

こだわりのレシピと厳選された食材を提供しています。ディナーもさることながら、

気の合う家族や仲間たちとテーブルを囲み美味しい食事を分け合うスタイルの”ギャザリングランチ”もおすすめ。

都心の喧騒から少し離れた、天王洲アイルのウォーターフロントに位置する心地よい佇まいの中で、生産者や調理人、

サービススタッフの愛情がこもった料理をぜひ皆さまでシェアしてお召し上がりください。

 

 

 

天王洲SØHOLMテラスにて小さなスタンディングバーがOPENします。

開催日:4月3日 4日 5日

是非皆様、さくら吹雪の中、楽しいお時間をお過ごしください。

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当日は普段お店にないささやかですが、春の訪れを感じる事の出来るさくらメニューをご用意致します。

テラスの風がとてもすがすがしくなって来た頃、ご友人やご家族お誘いの上ご来店ください。

 

 

 

 

2月のイベントといえばバレンタインデー。

そんな特別な日にスペシャルコースをご用意致します。

 

バレンタイン

 

この日のためだけに作られたメニューは、見るもお洒落なこだわりの一皿が並びます。

恋人、家族、友人、仕事仲間…日々の感謝の気持ちを込めて、大切な人と楽しいひとときをお過ごしください。

 

<開催日時>

2015年2月13日(金)、14日(土) デイナータイム18:00-23:00(L.O.22:00)

*コースのご注文はご予約制です。

*お電話にて、ご来店日時と人数、コースご希望の旨をお伝えください。

<料金>

6,480円(税込)

*グラススパークリングワインと食後のコーヒー付き

<メニュー>

アミューズ「“温かい百合根のスープ”と“キャビアのカナッペ,スモーククリーム添え”」

前菜「山梨県マル神農園より“冬野菜とブラータチーズのサラダ,フランボワーズドレッシングで”」

主菜「“高知県産鹿肉のロースト,赤ワインバルサミコソースに、フランス産フォアグラのセミフレッド”」

デザート「自家製チョコレートミルフィーユ,3つの想いを重ねて」

<ご予約方法>

 お電話または店頭にて承ります。

TEL 03-5495-9475

2月のイベントの予定

date. 2015/01/31

 

こんにちは。

早いものでもう1月も終わりますね。

2月はイベントをいくつか予定しておりますので、今回はそのお知らせです。

 

まず、2月2日(月)からランチメニューの主菜に

”サーモンポッシェ”が加わります。

ポッシェとはフランス料理の調理法で、茹でるという意味です。

 

サーモンを野菜のブイヨンでやわらかく茹で、

小エビとディルを加えたソースをかけてあります。

ぜひお試しください。

 

2月17日(火) にはシードセミナーを開催致します。

 

ビタミン大根

 

 

第2回目のテーマは「土」です。
前回ご参加いただいていない方の受講も可能です。
ランチ付のセミナーで13:30よりギャザリングランチ(前菜とメインディッシュ+コーヒー、紅茶)

15:00よりセミナー開催です。

ランチ代¥1620+セミナー代¥1500を頂戴いたします。

ご予約制となりますのでお電話または店頭にてご予約をお願い致します。

 

TEL 03-5495-9475

 

その他の予定は、

2月14日(土)は恒例のマルシェがあります。

今回はスープ・シチューフェスティバルです。

寒い冬にぴったりのテーマですね。

 

2月13(金)・14日(土)のディナータイムには、

バレンタイン限定コースをご用意致します。

こちらの詳細は後日お知らせ致しますので、お楽しみに!!

 

 

 

 

 

 

 

先日当店内にて、シードマイスター協会主催の第一回セミナーを開催致しました。

1回目「種」

2回目「土」

3回目は「農法」と全3回のコース。

 

こちらを全て受講されるとシードマイスターの認定が取得出来るのも大きな魅力です。

 

第一回目の内容はとても衝撃的でした。

お野菜の食べ比べテストもあり、無肥料、有機栽培との味の違い、

またこれから人が生きていく為に大切なことは自分の身は自分の舌を使って守る、ということを実感。

 

食べ比べ

 

成田市で無肥料栽培で農業を営む石井様よりお話をしていただきました。

 

消費者、レストラン事業者にとっての「何故?」が聞けるチャンスです。

 

次回のセミナーは2月17日 第2回目の「土」を予定しております。

ランチ付のセミナーで13:30よりギャザリングランチ(前菜とメインディッシュ+コーヒー、紅茶)15:00よりセミナー開催です。

ランチ代¥1500(消費税抜き)+セミナー代¥1500を頂戴いたします。

 

皆様のご参加をお待ちしております。

美味しく学びましょう!

 

ご予約お問い合わせはお電話にて承ります。

TEL 03-5495-9475

 

 

 

シードセミナーの開催日がちかくなってきましたので改めてご案内いたします。

 

ランチとセミナーがセットになったスペシャルイベントです。

当店人気のランチをお召し上がり頂いた後、シードマイスター協会から

講師をお呼びしての講習を受けられます。

 
「種」「土」「農法」という3つのテーマで、毎月1テーマずつ開催しますので家事の合間にご参加いただけます。

セミナーの後半には毎回有機野菜と無肥料野菜の食べ比べも実施します。

3回受講されますと受講修了書が発行され、

年に2回開催されるスペシャルマイスターへの受講資格も得られます。

 

お子様連れ、ナチュラルフードを知らない方も大歓迎です。

今すぐ使える知識が身につきます。

お気軽にお申し込みください。

 

第1回「種」 

 

開催日時

2015年1月20日(火) 13:30~16:30

料金

3,120円(税込、ランチ・セミナー会費込)

 

お料理

・前菜盛り合わせ

・主菜  下記から一品お選びいただきます。

  • ヤンソンの誘惑 ジャガイモとアンチョビのグラタン
  • カジキマグロのグリルと赤ピーマンのコンポート
  • 鹿肉のフリカデラ +300円
食後にコーヒーor紅茶が付きます。

 

ご予約制(満席になり次第締切)とさせて頂きます。

ご予約、お問い合わせはお電話またはスタッフまでお願い致します。

 

ご予約の状況は随時こちらかFacebookにて

お知らせ致しますので併せてご確認ください。

 

SOHOLM 03-5495-9475

 

 

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